各店舗には基本的に2～3名の正社員が店舗スタッフとして配属されます。
店長の指示のもと、パート・アルバイトさんを有効に活用して、まずはホール及び厨房のオペレーションを円滑に行うことが任務になります。当社の社員は企業理念を第一に店舗運営や事業内容をしっかりと理解するため、全員、店舗配属からのスタートとなります。

店舗スタッフとしてオペレーションが一定のレベルに達した段階で、店長として店全般の経営に携わります。店長の責務は1.売上・利益目標の達成、2.原価率などの計数管理、3.店舗オペレーション、4.人材育成　などのマネジメントを行います。

全店どのお店でも、同じ商品・サービスを提供できるように8～10の受け持ち店舗を定期的に巡回し、指導を行う仕事です（いわゆるスーパーバイザー業務）。もちろん店長経験があり、その幅広い知識と経験を活かして、店の経営全般について店長とともに考えアドバイスを行います。

外食は立地次第といわれるように、好立地の確保は外食チェーンの生命線です。
物件自体の調査はもちろん、後背地の特性や通行量などを綿密に調査し、地主様と粘り強い交渉で契約を結び、その契約がオープンまで履行されているか否かの確認を担当します。

価格が高くて美味しいのは当たり前。リーズナブルな価格で美味しく召し上がっていただけるように、良質のお肉の調達と新しいメニューの開発を行う仕事です

立地や想定される顧客層に応じ、また店舗デザインを考慮して、メニューや販促ツールの提案・作成、そして広告販促計画の立案・実行を担当します。

店舗運営における全面的なサポートが主な担当となります。全店の消耗品受発注や、衛生における仕組みの構築と全体管理、また営業データの分析により、各部署への提案も行います。
社員教育の立案と実施も店舗運営管理の主業務の一つです。